Quinoa Real

QUINOA REAL

Alimentación Saludable y Natural

Uno de los granos que nuestros ancestros nos dejaron para la alimentación hace miles de años, es el denominado JUIRA (Aymará), el cuál por sus excelentes propiedades alimenticias se mantiene vigente en paises andinos con el nombre de QUINUA, la misma que se expandió a los 5 continentes bajo el denominativo comercial de QUINOA, la versatilidad de la planta, hace que se pueda adaptar a distintos climas, existiendo así muchas variedades. Una de ellas es la denominada QUINUA REAL, la cuál se produce de manera orgánica en el altiplano sur de Bolivia a 3.700 metros sobre el nivel del mar, con caracteristicas climaticas y suelos que hacen que tenga propiedades singulares como el mayor tamaño del grano, mayor rendimiento y mejor cocción.

La QUINOA REAL, atraviesa varias etapas en el proceso de producción antes de llegar al mercado para su consumo. Estas etapas son:

Pre Limpieza: Una vez realizada el acopio, la materia prima debe pasar por zarandas que permiten seleccionar granos y dejar de lado las impurezas.

Escarificado: Extracción de la saponina mediante un mecanismo de fricción de grano con grano,

Lavado y Centrifugado: Esta operación permíte eliminar la totalidad de la saponina, mediante agitación de los granos en un cilindro con agua.

Secado: Este proceso se realiza en bandejas metalicas anticorrosivas, las cuales son calentadas en hornillas a gas, durante esta etapa se reduce los micro organismos a niveles aceptables y porcentaje de humedad libre como prevención de la proliferación de micro organismos y el deterioro precoz del producto terminado durante su almacenamiento.

Limpieza Final: Esta es la etapa mas importante para el control de calidad, se realiza mediante un sensor óptico que permite clasificar los granos según el color.

Todos estos procesos se realizan bajo estrictas normas de salud y procesamiento, cuidando siempre las bondads nutricionales de alimentación que tiene la Quinua Real como alimento natural y orgánico recomendado para personas diabeticas o celiacos por no contener gluten.

Con la seguridad de ser un aporte para la salud, alimentación y la visión de que los recursos naturales que nos brinda la madre tierra son para compartir, esperamos ser parte de su gusto y preferencia.