INGREDIENTES
-
½ kg de vainitas
-
700 gr de zanahoria
-
250 gr de champiñones fileteados
-
250 gr de fideos tornillo
-
1 taza de hierba buena picada
-
Queso parmesano
-
Mayonesa o salsa blanca
Pasta o Fideo de Quinua Real
Preparación Básica (Ensalada de Fideos y vegetales)
PREPARACIÓN
-
Picar las vainitas y zanahoria en corte de unos 4 cm.
-
Sancochar la zanahoria cuando el agua este hirviendo y que apenas cubra estas, manteniendo la olla tapada, para conservar su color.
-
Sancochar las vainitas en poca agua hirviendo y con sal, apenas estén tiernas, sacarlas del agua caliente y echarles un chorro de agua fría en un colador y ponerlas al refrigerador hasta usarlas.
-
Saltear con sal y pimienta los champiñones.
-
Cocinar los fideos, lavarlos con agua fría y rociarles un poco de aceite para evitar que se peguen.
-
Mezclar todos los ingredientes, espolvorearles queso parmesano y la hierba buena finamente picada.
-
Puede servirla mezclada con mayonesa o salsa blanca, agregar sal si necesitara
La pasta o fideos de quinua son están elaboradas a partir de la harina de quinua (Principal componente), combinada con harina de arroz y goma xantana (En una proporción mínima), los procesos que siguen para la obtención de este producto es similar al fideo tradicional, su consumo es sugerido para celiacos y personas con dieta libre de gluten.
