¿Que es la Quínua Real?

 

La Quínua Real: es un eco tipo de origen boliviano que se produce en la zona altiplánica inter salar a más de 3700 m.s.n.m. reconocida a nivel internacional por la Comunidad Andina de Naciones a partir de Septiembre de la gestión 2014. Las características del clima, baja precipitación pluvial (162 mm/año) y suelos salinos, hacen que esta variedad tenga particularidades organolépticas singulares.

 

• Tamaño: El tamaño del grano es por lo general mayor a 2.2 mm de diámetro

• Proteínas: La cantidad de proteínas que conserva el grano producido en condiciones climáticas extremas es mucho mayor que la quínua convencional.

• Mayor rendimiento: La quínua real tiene mayor rendimiento en la cocción debido a que el grano tiene mayor absorción de agua que el grano convencional.

• Mejor Cocción: La cocción de la quinua real es mas compacta. 

• Sabor: Las características del suelo salino altiplánico, hace que el sabor sea más natural y autentico.

Las particularidades del genotipo de la Quinua Real, hace que actualmente Bolivia sea el lider mundial en la producción y exportación hacia el mercado Europeo y Estadounidense principalmente.